使えます。
CPU、GPUなどのデバイスの内蔵された温度センサーは主にPNPのタイプですので、
一般的に、PNPのダイオードをお勧めいたします。
MAX6689
Production
The MAX6689 precision multichannel temperature sensor monitors its own temperature and the temperatures of up to six external diode-connected transistors...
Datasheet
MAX6689 on Analog.com