AD7305和AD8803双极电源问题

请问AD7305手册上说是双极性可以加±5V电源,之前没有用过双极性的,不太清楚如果我加±5V电源每个输出脚能输出-5V<Vout>+5V吗?公司想做一个方波输出的电路,想着有个能输出正负电压的DAC在加个正向放大器放大方波。
1,加入可以输出-5V<Vout>+5V,那8位的数据是怎么控制正负输出的电压的
2,如果不能(-5V<Vout>+5V)这样输出,那VSS脚是做什么用,加-5V电压有什么用,
3,如果不能-5V<Vout>+5V)这样输出,是要加运放吗?
4,AD8803的VSS脚跟AD7305一样吗?是双极性吗